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做法
家常糖醋“炸弹”肉丸

江苏11选5遗漏top10:家常糖醋“炸弹”肉丸

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.30 02:36

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主料

辅料

  • 干辣椒 :4个
  • 花椒适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱姜切末,干椒掰断儿,花椒用开水浸泡晾凉备用。
  • 第二步
    2. 把肉馅加盐,鸡精,一个鸡蛋,酱油(少量),糖(一小勺),料(一勺)朝一个方向搅打上劲。搅均匀后把花椒水分几次加入肉馅中继续搅打。(打到肉馅有点湿润就可以,这只是让肉更嫩一些)
  • 第三步
    3. 鹌鹑蛋熟剥壳后,用水把碎蛋壳冲洗干净就可以包了。取一块肉馅放在手里把鹌鹑蛋包起来放在盘子里,如果有些沾手可以先把手在水里沾沾在包,就不太容易粘手了。把所有的鹌鹑蛋都裹上肉馅。
  • 第四步
    4. 取一个碗,里多放一些淀,每个肉丸子均匀的沾上淀粉,在手里滚成圆形。
  • 第五步
    5. 取锅倒油准备炸蛋肉丸子咯,油7、8成热的时候下入肉丸子转中小火炸4.5分钟取出(定型了就可以了)。都炸完以后开大火,等油温热了把肉丸都放下去炸半分钟(其实就是炸出去多余的油分)后取出滤油。
  • 第六步
    6. 取一个干净的锅子下油煸下干椒,倒入糖醋汁【水(高),醋,糖,老抽,料比例:5:4:3:2:1的比例】,放入炸好的蛋肉丸子,加水焖(中途记得翻翻个)。
  • 第七步
    7. 开盖尝味,大火收汁(如果汁太多可以多熬一会,或者加水淀勾芡就可以了),出锅咯。美味的蛋肉丸子哦。

烹饪技巧

  • 炸东西的时候是要注意火候的,其实不用完全熟,后期还要在焖煮的。如果是炸好了直接吃的话就需要小火多炸一会了?;箍梢栽诘矸弁饷婀霞Φ耙杭由厦姘吩谡?,那样炸完了可以浇上咖喱汁吃。应该也很美味呢。下次再试试

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糖醋肉丸子 糖醋肉丸子
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糖醋肉丸子,是一道以猪肉和丸子为主要原材料,经过炒制而成的美味佳肴。这道美味中的肉是酸甜可口的,因为加了糖和醋,所以口感好,特别开胃,适合夏天食用呢。丸子加上糖……

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